Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 10
Plat : Desserts
Pour les bûches : – 250 g de chocolat noir – 25 cl de crème liquide allégee – 40 g de beurre – 60 g de farine – 60 g de poudre d’amandes – 40 g de sucre glace – 1/2 CC de levure chimique – 3 blancs d’oeuf Pour la crème passion : – 100 g de chocolat au lait – 40 g de pulpe de fruits de la passion – 20 g de crème liquide allégée – 1/2 CC de miel
– 10 g de beurre
Pour les bûches : 250 g de chocolat noir 25 cl de crème liquide allégee 40 g de beurre 60 g de farine 60 g de poudre d’amandes 40 g de sucre glace 1/2 CC de levure chimique 3 blancs d’oeuf Pour la crème passion : 100 g de chocolat au lait 40 g de pulpe de fruits de la passion 20 g de crème liquide allégée 1/2 CC de miel 10 g de beurre Pour les bûches : – Faites fondre le beurre jusqu’à obtenir une coloration noisette puis laissez refroidir – Versez la crème chauffée sur le chocolat concassé – Ajoutez le beurre fondu puis mélangez pour obtenir une ganache – Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et la levure – Ajoutez les blancs d’oeufs montés en neige puis la ganache chocolatée – Versez la pâte dans des moules en silicone cubiques – Faites cuire au four à 180°C pendant 15 minutes – Démoulez et laissez tiédir sur une grille Pour la crème passion : – Faites bouillir la crème avec la pulpe de fruit et le miel – Versez sur le chocolat au lait puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse – Ajoutez le beurre et mélangez
– Répartissez cette crème dans de petites verrines pour accompagner les bûches au chocolat
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